Los alimentos volvieron a registrar movimientos importantes durante agosto de 2026, con fuertes aumentos en productos básicos como cebolla y huevo, pero también reducciones en otros como papa, aguacate y pollo.

De acuerdo con el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI), los precios de alimentos, bebidas y tabaco aumentaron 0.37% respecto a julio, en un mes en el que la inflación general de México se ubicó en 3.26% anual.

Entre los productos que más destacaron estuvo la cebolla, con un incremento mensual de 32.70%, convirtiéndose en uno de los productos con mayor incidencia al alza sobre la inflación.

Cebolla, chile y huevo, entre los que más subieron

Además de la cebolla, durante agosto el chile serrano aumentó 19.61%, mientras el limón registró un incremento de 11.17% y el huevo de 8.91%.

También subió 7.12% el grupo denominado por el INEGI como otras frutas.

El comportamiento de estos productos contribuyó a que los alimentos siguieran presionando el gasto de los hogares, aunque no todos los productos de consumo cotidiano se encarecieron.

Papa, aguacate y pollo bajaron de precio

Del otro lado estuvo la papa y otros tubérculos, cuyo precio disminuyó 10.66% durante agosto, la mayor reducción entre los productos destacados por el INEGI.

La calabacita bajó 7.61%; el aguacate, 6.71%; la lechuga y col, 5.03%; el pollo, 1.72%, y el jitomate, 1.67%.

Las variaciones muestran que el comportamiento de los alimentos durante agosto fue desigual: mientras algunos productos registraron aumentos de doble dígito, otros ayudaron a contener el incremento general de los precios.

Inflación subió a 3.26% en agosto

En términos generales, el Índice Nacional de Precios al Consumidor aumentó 0.20% mensual, con lo que la inflación anual pasó a 3.26% en agosto de 2026.

Por su parte, la Canasta de Consumo Mínimo aumentó 0.26% durante el mes y 2.97% a tasa anual, de acuerdo con los resultados publicados por el INEGI.

Así, aunque la inflación general permanece por debajo del nivel observado en agosto de 2025, cuando fue de 3.57%, los cambios en productos básicos continúan teniendo un impacto directo en lo que las familias pagan al momento de hacer sus compras.